Sayur Nangka

Category: Soups & Stews

Description:
Ini sayur nangka ala saya, Rasanya sih gak jauh-jauh amat dengan yang di rm makan padang... Kalau ada yang punya resep sayur nangka yang OK ala rumah makan Padang, boleh dong di-share...:).

Ingredients:
1/2 lb daging tetelan, potong-potong.
2 kaleng nangka muda, tiriskan (jika nangkanya belum begitu empuk, rebus bersama daging tetelan)
Kacang panjang, potong-potong
Daun kol, sobek-sobek
1 serai
1 daun jeruk
2 daun salam
2 lembar daun kunyit
Sepotong lengkuas
Sepotong jahe
1 maggi block
1/2 kaleng santan

Bumbu halus :
2 Bw merah
4 bw putih
3 kemiri
2 buah cabe merah (atau sambel oeleg, boleh di-skip kalau nggak mau pedas)
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm garam


Directions:
1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, salam, daun kunyit hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama nangka dan kacang panjang. Jika hampir mendidih,masukkan daun kol dan santan. Jika sudah mendidih dan daun kol matang, angkat.